我这样给孩子做意大利粉

　　意大利粉可谓享誉全球，如今更成为许多小资钟爱的食品。其实，意大利粉做起来非常简单，搭配方法也多，妈妈完全可以把它列入孩子的食谱。为了丰富儿子的食谱，让他吃得更营养美味，我曾潜心研究意大利粉的烹调，并在家连续大半个月天天烹制、品尝意大利粉。如今，我终于做出让儿子赞叹的美味!我这样给孩子做意大利粉 美味意大利粉的关键步骤有两步：一是煮粉，二是做调味酱。

　　意大利粉的种类很多，粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳形、贝壳形、蝴蝶形……再加上各种各样的颜色(主要是掺了各种蔬菜汁)，数量种类据说至少有500种。但不管它种类有多少，万变不离其宗，你总得把它煮熟才能吃。所有的意大利粉煮起来方法都一样―― 煮意大利粉

　　1.用一个大锅把水煮开并加盐。比例是：100克面用1000克水，大半茶匙盐。 2.水开后，放进意大利粉，不加盖，依照包装上指示的时间把粉煮熟。一般需要煮七八分钟。 3.把煮好的意粉倒进有孔的滤锅里沥干。 4.把沥干的面放进一个事先预热过的大碗里。这碗可以事先放在50℃的烤箱里加温或者把碗放在开水里烫十多分钟，以免意大利粉很快冷掉。 好啦，意大利粉就这样煮好啦。儿童早餐是否要加蔬菜呢? 美国“3-A-Day”吃奶法 夏日怎样吃才能有好胃口

　　这两道是比较经典的酱，妈妈可以先把酱做好，然后煮意大利粉，趁着意大利粉还热，将酱浇上去搅拌就可以吃啦。我有时还在餐桌上配一些香料：罗勒的叶子切成细丝、洋葱丝、洋芫荽、新鲜的帕马桑乳酪粉等等，随宝宝和全家人的喜好自由添加。

　　妈妈旁白 帕马桑乳酪有点淡淡的咸味，口味比较重，西点店里可以买到。我觉得干乳酪有点像白馒头块儿，呵呵，我买来后就用搅拌机打碎它。另外，我用老公在新疆买的酸奶酪代替帕马桑乳酪，效果不错。 如果将煮好的粉沥干以后，冲一冲冷水，然后将意大利粉放回热锅中，让水分完全蒸干。这时再把做好的酱拌进去,风味也相当不错。 煮粉后记 经过一番苦练，我已达到随心所欲做意大利粉的地步。

　　只要把意大利粉煮好(我早已不需要看时间，只要用筷子夹一下，就知道火候够了没有)，其余就尽情发挥了。 家里做的杂拌肉酱浇上去拌一拌，好吃;一大勺番茄酱加上一个新鲜鸡蛋搅拌均匀，倒在热粉上，拌一拌，洒点香料吃，有味;锅里加奶油，放上洋葱、甜椒和香菇一起焖个三五分钟，加盐和鸡精粉调味，味道不错;把老公去新疆旅游带回的酸奶酪打碎，加蔬菜汤煮成酱浇在面上拌一拌，也好吃得不得了;儿子把清蒸鱼的汁浇在粉上，另外配上几片菠菜叶和水煮虾仁，那效果

（实习编辑：张嘉敏）