炖蛋“混搭风” 9款美味炖蛋
发布于 2023-04-11 5376次浏览
鸡蛋不仅健康营养，而且好吃又简单易做。下面就给大家介绍9款美味炖蛋的做法，美味营养又有创意，开始动手吧……
法式焦糖炖蛋
材料：
鲜奶油125g、牛奶125g、蛋黄两个
做法：
1.蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜)，放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中;
2.加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度;
3.将蛋液重新放回去，到表面变焦，就完工了。
蛤蜊炖蛋
材料：
蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油(少许)、料酒
做法：
1.蛤蜊洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油;
3.上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。
4.最后撒入剩下的葱花即可上桌。
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