健康早餐的正确吃法

　　早上吃的好，中午吃得饱，晚上吃得少――这是一天健康饮食的要诀。早餐排在一日之中的最早，可见它的重要性，而且这句话里面强调必须吃的好的就是早餐。到底早餐怎样才算好，我们不妨来细细分析一番。

　　早餐有多重要?作为现代人的你即使做不到，也应该知道。尤其对于工作繁忙、社交活动多、夜生活丰富的白领一族来说，营养不平衡会更容易加速身体的透支，因此更加不可忽视和放过健康早餐的任何一个小细节。

　　A 健康搭配：

　　酸碱结合不可偏废 不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。

　　虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。

　　B 基本常识：

　　最佳就餐时间及分量 一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。7时~8时吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4~5小时左右为好。如果早餐吃得较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

　　早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。按成人计算，早餐的主食量应在150~200克之间，热量应为700千卡路里左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。就食量和热量而言，早餐应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜。

　　C 贴心提醒：

　　喝酸牛奶后应立即漱口 酸牛奶中含有大量的乳酸菌进入胃肠道，但会有少部分残留并寄生在口腔内，能与口腔内细菌混合在一起发酵并产生酸类，会侵蚀牙体组织，经常如此能使牙组织产生脱钙，甚至慢慢产生龋洞。所以，喝酸牛奶后，应立即用点温开水、茶水或漱口液漱口。

　　D 不可不知：早餐饮品的正确喝法

　　很多人都知道牛奶不能空腹饮用，但在饮用豆浆和果汁时同样也需要注意。喝豆浆时要注意干稀搭配，让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下，更充分地被人体吸收，若想营养更均衡，还可同时搭配蔬菜和水果。豆浆属凉性，脾胃虚寒、腹泻、腹胀的人建议少喝或不喝。

　　早餐喝一杯新鲜的果汁，可以补充身体所需的维生素和无机盐，但为了避免肠胃不适，最好先吃一些主食再喝，尤其是一些酸度较高的果汁。

　　E 懒人注意：

　　早餐吃冷食会令抵抗力下降 很多人为了节约早餐时间，来不及将食物加热便进食。清晨时肌肉、神经及血管都还呈收缩状态，如果再吃冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流不顺。时间长了，胃肠的消化吸收功能就会受到影响。

　　冷的早餐还会影响身体对食物营养的吸收，导致胀气、便稀、皮肤越来越差、时常感冒等症状，让人的抵抗力下降。所以，清晨起来最好先吃点热的稀食。

　　推荐早餐：

　　早餐的主食类：首选燕麦片或粟米片等以五谷为主的食物，因为它们含有适量的蛋白质、维生素和矿物质，其次是选含有丰富纤维素的食物。

　　早餐一：脱脂牛奶一杯、烤全麦面包两片、番茄一个。

　　早餐二：银耳莲子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份。

　　早餐三：小馄饨一碗、五香茶叶蛋一个。

（实习编辑：何丽丽）