鱼腥草的功效和作用有哪些？怎么做好吃

　　鱼腥草是在两千多年前作野菜出现的，后来因其功效显著，才慢慢作为药收入医药典籍。它给人的每一印象就是“树根、难吃、难闻”，但是现在它却经常出现在人们的餐桌上，是很多人最爱的野菜。

　　吃鱼腥草到底有多好！

　　1. 提升免疫力

　　鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能 力明显提高，血清备解素明显升高。家兔每日肌肉注射鱼腥草素8mg。连续给药3天后，血清中备解素也明显升高，鱼腥草提高机体兔疫力，对感染性病的治疗有 着重要的意义。

　　2. 清热、消炎、抗病毒

　　鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。它的药性可以通达人体的上中下三焦，对于各种细菌、病毒引起的感染，都可以治疗。

　　3. 防辐射

　　鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。因此它具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，是经常操作电脑的上班族必吃食物。

　　4. 戒烟

　　鱼腥草由于有独特的腥味，想抽烟时来一口，就会不那么想抽了。另外，鱼腥草还可以清肺热、解烟毒，经常抽烟的人吃，还能减轻烟瘾、降低烟对肺部的伤害。

　　虽然它效果这么好，但大多人听到它还是止不住的摇头。到底要怎么才能使做出的鱼腥草没有怪味，还有很好的食疗效果呢？小编给你支一招。

　　凉拌鱼腥草

　　食材：鱼腥草适量、蒜、香菜、葱、干辣椒、白砂糖、酱油、陈醋、食盐

　　做法：

　　1、将买来的鱼腥草洗净，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食盐，用手和匀，腌渍约5分钟入味；

　　2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切葱花备用；

　　3、将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净，沥干水分，将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中，加一点点白砂糖，加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。

　　提醒：一般鱼腥草凉拌的话选嫩一点的好吃，如果是比较老的鱼腥草最好炒着吃。在凉拌时可以多加点醋，能压住鱼腥草的异味。

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