教你健康吃月饼 窈窕不发胖

　　中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。苏东坡有诗云“小饼如嚼月，中有酥和怡”，在皓月当空之时，阖家团圆，一边赏月一边品饼，不啻是桩美事。月饼的原料虽为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品，但制成馅料后加入了大量的糖与油，已摇身变为高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，多吃不但会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康。

　　清茶配月饼最利健康

　　时下流行的月饼可分两大类，一类是脂肪和糖分极高的双黄、莲蓉月饼；另一类是胆固醇偏低，但糖分很高的五仁、豆沙月饼。由于制作过程中大多添加了动物性油脂，月饼的脂肪与含糖量都很高，如果吃过量，血糖会迅速升高。每年中秋这样以甜食为主的节日过后，因饮食不当造成血糖控制不佳、酮症酸中毒的病人屡见不鲜。不少人把月饼当作茶余饭后赏月的零食来吃，结果在每天正常的营养吸收之外，又额外增加了糖分和热量摄取，这对健康是非常不利的。

　　专家建议，月饼应与清茶齐用，即“品清茶，尝月饼”是最佳搭配，因为清茶有助消化，又解油腻。 吃甜味月饼时，饮花茶最好， 有香甜兼收之妙； 吃咸味月饼时，饮乌龙茶或绿茶为佳， 有清香爽口之感。而汽水、可乐或果汁中含有大量的热量和糖分，如与月饼搭配食用，则无益健康。品尝月饼不宜搭配冷饮食，比如啤酒、雪糕等等。中医认为，月饼甘甜油腻，遇热则化，遇冷则凝，容易导致恶心、厌食、腹痛、腹泻等胃肠道症状。

　　一天最多吃一个月饼

　　月饼是一年一度才有机会品尝的应节食品，一些爱吃月饼的人可能会以月饼作为正餐食物，一天吃上好几个。专家指出，一天不宜吃超过一个月饼，并且即使再爱吃月饼，也不宜以月饼代替正餐，因为一个月饼的糖分和总脂肪含量比白饭高出许多。一个人一天的糖分摄取量不宜超过10茶匙，一个月饼的糖分就高达14茶匙了，一天吃一个月饼就超出了人体一天所需的糖分。此外，人体一天所摄取的总脂肪不宜超过13茶匙，一个月饼的总脂肪含量就高达6茶匙了。

　　专家建议，吃月饼不要过量，最好不要一个人独食，应该把一个月饼切成若干小块，和亲友们分享，才不会摄取过量脂肪和糖分。也不要把月饼代替水果作为餐后甜点，因为一般月饼的纤维含量太少了，无法取代水果。

　　月饼不宜空腹吃，也不宜当早点

　　品尝月饼的时间，最好是午睡起来或晚饭后1小时，当作点心吃四分之一个月饼。

　　吃月饼先咸后甜

　　月饼一般有咸甜两种，如咸、甜月饼同餐，应先吃咸的，后吃甜的，这样才能把两种月饼的味道品尝出来。如果备有甜、咸、鲜三种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味和甜味。如果备有甜、咸、鲜、辣四种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。

　　与时令水果同食

　　月饼与时令水果同食也有讲究。吃月饼时，可以多选择一些橙色、酸味、富含维生素C的水果品种，如 奇异果、番石榴、橙子、西瓜、香蕉 等，这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用，从而保护心脑血管。但是像桃、李、杏、梨、苹果等水果含糖分太高，榴莲含高蛋白和高热量，应节制食用。

　　无糖月饼仍不能多吃

　　即使是无糖月饼，仍然不能多吃。因为无糖月饼是靠甜味剂改善味道，但并不能说月饼中就没有了糖分。根据《月饼消费指导手册》提示，市场上销售的无糖月饼因为含有淀粉，本身就是多糖。包括水果、蔬菜馅的素食月饼，只要外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。

　　肥胖者应减少进食

　　对肥胖者来说，如果当天吃了月饼，应减少米饭及油脂的摄入量，以便平衡一天的饮食。因为月饼大多热量高，一碗米饭的热量约为270卡路里，而一个4两左右的广式月饼热量约500卡路里。而对部分有潜在的糖、脂代谢异常和动脉硬化问题的肥胖者来说，要像糖尿病人一样，少吃月饼为宜。

　　八类病人不宜食月饼

　　健康专家指出，8类病症患者应少食或不食月饼，否则将引起疾病发作，危及身体健康。这8类疾病是 糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆石症、胃病、胰腺炎 。

　　月饼中含有的大量糖分会增高人体内的血糖，使胃酸大量分泌。过量食用月饼容易引起疾病发作，尤其是高血脂、高血压、冠心病等患者摄食月饼后，月饼中的糖、脂不但会增加血液的黏度，加重心脏缺血程度，诱发心肌梗死，还可引发急性胰腺炎，出现剧烈腹痛、胃痛，对胃十二指肠溃疡愈合不利。

（实习编辑：易美华）