四大场合饮食减肥法 远离肥胖

　　喜宴场合饮食

　　喜宴对减重的人而言，是个大难题。总是大鱼大肉、容易吃得太饱、太撑，而且一吃就是两、三个小时，边聊天边吃饭，吃进去多少热量都不晓得。

　　怎么吃？

　　营养专家们也会碰到喜宴场合。如果是属于一人一客的喜宴，她的秘诀是上到第三道菜之后便请人打包，变成隔天的中餐。尤其是肉类如牛排、鸡肉等，隔天加点青菜拌炒，或像鲍鱼可以包回去煮粥，顺便也解决了第二天的餐点。

　　下午茶时，别选酥皮、有馅料的甜点

　　女生朋友聚会，总是免不了来个下午茶。常常不小心愈吃愈多，尤其蛋糕、甜点、饮料又是减肥女生的大忌，但如果只是看着别人吃，心情更呕。

　　怎么吃？

　　喝下午茶时都会点戚风蛋糕或海绵蛋糕，配一杯黑咖啡，热量就很低。记住，不要选有内馅或上料、或有酥皮的面包或蛋糕，因为它们热量都很高，还有反式脂肪风险。

　　还有，如果那天有参加下午茶，她的晚餐就会只吃大量蔬菜，及一点瘦肉与清汤，不会再吃淀粉类主食。

　　在吃完下午茶之后，拿片柠檬放到热水里喝。因为柠檬皮含有枸橼酸，可以排除刚吃进去的食材可能含有的部分油性农药，而柠檬汁的酸可以排油解腻，让整个人清爽起来。而且张家恩提到，当我们每增加1000卡路里或糖类时，维生素B1及B2也需增加0.45～0.55毫克，因此可适时适量补充一下维生素B群。

　　旅途时饮食减肥

　　不管搭高铁，或开车长途旅行，容易因赶时间，或长时间饿着肚子，匆忙抓个东西就上路;加上选择又不多，怎样才能避免选到地雷食物?

　　怎么吃？

　　重点是用热量密度低的食物做替换。在休息站或高铁站常见的食物，关东煮就比炸物来得好，汤面比干面好，只要注意不要喝汤，避免吃进过多的钠;张家恩营养师则建议可再选择一样冷藏水果，如苹果或木瓜切盘等，平衡体内的钠与钾，比较不会水肿。

　　另外，清汤胜过羹类。清汤中又以新鲜食材的萝卜汤，会比加工的贡丸汤来得优。烤番薯也是不错的选择，纤维高，又是优质的淀粉来源。

　　包子、水饺就比面包来得好，因为非单一成分，除了淀粉，里面含有蛋白质，能较快恢复低血糖造成的饥饿感，不致吃过多。馒头的油脂较面包少，也是不错的选择，但记得份量不要买太大。她之前常搭高铁，有时真的时间急迫，就在便利商店买个卤蛋、或牛奶、或杏仁小鱼果腹，原则是愈原始的食物愈好。

　　聚餐场合 先喝汤、多点蔬菜

　　现代人愈来愈常外食，有时周末就会到餐厅来个家族聚餐。日式、越式、中式……不同料理该怎么点餐比较健康?

　　怎么吃？

　　不管哪类餐厅，多点蔬菜、清汤就不会错，而且可以请服务生先上汤品。

　　中式料理烹调方式很多，以选择清蒸、水煮、清炖、烤、凉拌或卤的烹调方式为优先。

　　越式餐厅有不少凉拌蔬菜的菜肴，或清蒸河粉，是不错的选择。越式料理的优点就是，肉类有包生菜的吃法，可以烤肉夹少一点，让生菜比例变高，就能摇身一变成为健康菜肴。

　　日本料理的生鱼片、生蚝热量都满低的，生的鱼片中含有硫胺素(thiaminase)，会分解维生素B1，吃太多可能造成维生素B1缺乏，因此常吃生鱼片的人最好补充B群。

　　除此之外，还是提醒一些地雷选择。例如越式餐厅的海南鸡饭油脂就很高，或是有加椰奶、椰汁的料理，热量也偏高，有些菜肴会放碎花生米，最好不要吃，热量可能就少了约100～200卡。

　　日本料理虽然清淡，但尽量少点炸物;另外，点手卷会比寿司来得好，生菜较多，又少了淀粉类。若是晚餐吃中式合菜，其实可以跳过淀粉类食物如饭、面、米粉，因为光是蔬菜、鱼、肉、汤就可以吃得很饱了;需要酥炸、烤、红烧、或像砂锅鱼头、勾芡的汤类都尽量避免。

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（责任编辑：贺志艳）