常温酸奶和低温酸奶的区别 减肥怎么选

　　某一年冬天在杭州玩，在江浙本土的一家酸奶铺子（某鸣酸奶）看到一款冬天专属的”温酸奶“，专门造福了没有暖气的南方人民和姨妈期的妹子们。

　　当时觉得店家真是贴心啊...果然没过多久，常温酸奶们（*安慕希，*纯甄...）就依靠着综艺节目火遍了大江南北。

　　你有没有想过，为什么有的酸奶一定要冷藏，有些酸奶则是常温就能保存呢？两者的营养成分又有什么区别呢？

　　酸奶 = 冷藏酸奶 + 常温酸奶

　　虽然我们之前说过，所有非进口的市售酸奶，基本上都是含糖量奇高的小怪物。

　　但是总有人说：我不care啊，不就是多吃了点糖，酸奶还是好的啊，可以调理肠道！

　　可是酸奶又分为好多种，在这里，我们只讨论食品类别属于 ”发酵乳”的酸奶。只有瓶身上写着发酵乳的酸奶，才是真正的酸奶，否则它只能是带有酸味的乳饮料而已。

　　有“国标”为证↑　　

　　超市售卖的酸奶通常分为两种，一种摆在冷柜里，这种被称为“冷藏酸奶”；一种成箱摆在奶制品区域，被称为“常温酸奶”。

　　那么

　　重点来了

　　常温酸奶是没有活性菌的...

　　普通酸奶的特点我们讲过，里面含有很多的有益活性乳酸菌。虽然这些乳酸菌只有一小部分能够活着到达肠道，但是这才是冒着糖分风险喝酸奶的核心价值啊对不对~

　　我们就是为了这些可爱的活性有益菌，才忍受着酸奶这么高的糖添加的！

　　而冷藏保存就是为了保证乳酸菌的活性，如果将本该冷藏的酸奶长期常温保存，乳酸菌会过度发酵导致失去活性。

　　但是冷藏问题多多啊~

　　姨妈期不能吃冰！

　　冬天销量惨淡...

　　宿舍没有冰箱...

　　所以厂家发明了“常温酸奶”，这种酸奶的工艺是巴氏杀菌热处理酸奶。法规规定这种酸奶不允许添加防腐剂，但是可以保存几个月的时间。

　　但是这种酸奶工艺，会对酸奶进行热处理，热处理杀菌的过程会杀死所有的微生物，包括所有活着的乳酸菌。

　　所以常温酸奶是不含活性乳酸菌的，一个也没有！

　　也就没有任何调理肠道的作用啦~

　　两者的营养物质几乎没差

　　然而常温酸奶和冷藏酸奶在蛋白质，钙质，脂肪的含量上都没有很大的区别的。反而是含糖量更加高，热量比低温冷藏酸奶更高一些。而且从口感的角度来说，两者也没什么特别大的差别。

 　　因此，作为减肥期间优质蛋白和钙质的来源，常温酸奶和低温酸奶没多大差别。最主要的差别是含糖量更高，热量更高一些。而如果你想靠和酸奶来调节肠胃，常温酸奶就起不到效果啦。

　　哪些人不适合常温酸奶？

　　1：小孩，老人，血糖高的人，以及体重超标的人不适合喝常温酸奶，因为常温酸奶的含糖量都很高，不适合。

　　2：想要调理肠道的人不适合喝，因为没有了乳酸菌，酸奶就失去了调理肠道的功能啦！

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