粗茶淡饭可养天年
发布于 2023-02-20 5014次浏览
成语“粗茶淡饭”，形容饮食简单、粗劣，生活俭朴、清苦。语出宋代杨万里《得小儿寿俊家书》：“粗茶淡饭终残年。”革命先驱孙中山先生，在谈到饮食清淡的益处时指出：“中国所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以蔬菜豆腐。
此等食料，为今日卫生家所考得最为有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”看来粗茶淡饭对养生益寿，极富科学道理，确实是有好处的。粗茶祛病健身茶叶中含有丰富的有利于人体生理需要的多种有效化学成份。
一是茶叶中含有2-4%的咖啡碱，能兴奋中枢神经，具有利尿、强心、扩张血管、帮助消化、促进肾功能等功效;二是茶叶中含有高达10-20%的茶多酚，具有杀菌、消炎、解毒的功能;三是含有丰富的钾、钙、镁、铁、锰之类的矿物质成分，而且大多可溶于水，为入体所能吸收利用。所以，茶叶一直是我国人们生活中最喜欢、最常用的饮料。“淡饭”营养丰富“淡饭”即指粗粮，我国习惯上称大米、面粉以外的粮食为粗粮。
其实粗粮中所含的蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分都高于细粮。例如大米的蛋白质含量为7.5%，而小米为9.7%、玉米为9%、高粱米为8.2%、大豆高达36.3%;小米中维生素B1的含量更是高出大米3倍。
另外，粗粮富含维生素和果胶，可促进胃肠蠕动、刺激消化腺的分泌，有利于维持胃肠的正常生理功能，促进食物的消化吸收，从而使废料及时排出，减少有毒物质对人体侵染的机会。我们在认识到粗茶淡饭的功能后，要善于粗粮细饭，变换花样，合理搭配，饮食有节，从而科学地摄取营养，健康地颐养天年。
（实习编辑：邓惠红）
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